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爱桐乡网论坛-《钱江晚报·今日桐乡》

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不出桐乡,尝遍天南地北家乡味

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发表于 2016-1-26 09:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”如今,很多人为了梦想而背井离乡,童年的快乐回忆,妈妈做的家乡菜却是他们一直无法释怀的。

  恰逢年关将至,为了寻找那抹生活在桐乡的异乡人口中最纯正的家乡味道,《钱江晚报·今日桐乡》从去年11月30日起,开设了“这是我的家乡味”系列报道。湘菜、川菜、徽菜、粤菜、东北菜……舌尖上的味道,勾起了多少人的思乡情。

  在这个系列报道结束之际,我们还搜罗到了除了桐乡菜以外的其他浙菜。并将一路寻来的“家乡味”集合在一起,让你不出桐乡,便能品尝到天南地北的美味佳肴。

  推荐

  舌尖上的浙江菜每道菜都值得细细品味

  1张家砂锅地址:市区和平路139号市区中山东路788号

  江浙菜讲究慢工细活,砂锅类的美食更需以小火慢炖多时,才能做出浓郁汤头。即便今天,金华砂锅里的千张筒骨砂锅汤仍然是不少食客记忆中最深刻的味道之一。

  作为桐乡翻桌率较高的一家店,秘制筒骨煲是张家砂锅的必点之物。筒骨煲吃法讲究,需先品原汤,再烫火锅。砂锅的原汤浓香扑鼻,油而不腻;筒骨肉质酥烂鲜美、味道浓郁;烫火锅的荤素菜品多样,回味无穷。如果你不偏爱高汤砂锅,也可试试店内的干锅系列、十三香小龙虾、迷踪蟹等。

  2仙都木炭小烧饼地址:市区人民路47号(人民路与和平路交叉口往南15米)

  在浙江,无论是华灯璀璨的城市街头,还是宁静古拙的小镇巷道,总有“缙云烧饼”的身影,桐乡也不例外。没有过多的点缀,炉火前,摘面、擀面、包馅、压成饼坯,随着“哧”地一声,抹上凉水的面饼坯牢牢地贴在了烧饼炉里,没过一会儿,金灿灿的烧饼裹着热气出炉了。别看店面不大,在仙都木炭小烧饼的店门口,常常会出现市民排长队等小烧饼出炉的盛况。

  3温州海鲜面地址:市区毛家浜路6号

  临海而居的温州人好食海味,他们善于挖掘海产特有的鲜美,即便是配以最简单的食材,也能烹饪出独具风味的“瓯式”佳肴。

  位于市区毛家浜路上的“温州海鲜面”便是这样一家具有温州特色的面馆。店铺经营者来自温州乐清,在桐乡开店已有4年时间。用当地的烹饪手法,烧制出的海鲜面口味清鲜,淡而不薄,深受本地人以及生活在桐乡的温州人的喜爱。据老板介绍,黄鱼海鲜面是店中的招牌,大家不妨前往一试。

  4湖州馄饨地址:市区城河商场24号

  湖州馄饨历史悠久,皮薄馅多、汤鲜味美是它的特点。俗话说:酒香不怕巷子深。在桐乡一条不起眼的小弄堂里,就隐匿着这样一家湖州馄饨店。一走进店内,淳朴的老板会热情地迎上来问你想要吃些什么,老旧的摆设让人觉得时光仿佛都凝固了。馄饨上桌,可以看到碗里的馄饨每一个都如灯笼般晶莹剔透。

  湖州馄饨的老板是地道的桐乡人,由于跟的是湖州师傅,至今还做得一手湖州馄饨。老板介绍说,湖州馄饨最大的特点是以芝麻点缀,每一碗馄饨刚出锅就散发着芝麻的香气。不仅如此,这轻薄通透的馄饨皮也都是定制的。虽然店里的馄饨种类不多,但价格实惠,味道鲜美,值得一去。

  5千岛湖鱼馆地址:市区振华路71号

  说起淳安,如果你首先想到的是千岛湖鱼,那你肯定是一枚正宗的吃货。千岛湖鱼个大肥美,无土腥味,且肉质鲜嫩不老,醇香厚重,配以多样的烹饪手法,一直以来深受各方食客喜爱。

  近几年,就有当地人将这道美味带到了桐乡,位于市区振华路上的千岛湖鱼馆便是其中之一。据老板介绍,店中选用的所有鱼全部来自千岛湖,不仅如此,用于烧制的水也是千岛湖纯净水。经过烹饪的鱼肉细腻爽滑。鱼头是店中的招牌,剁椒鱼头和鱼头豆腐汤满足了吃辣与不吃辣两种人的需求。另外,店中的小炒也是一大亮点。

  6仓前羊锅地址:濮院镇宏苑路568-570号

  寒风起,羊肉香。近几年,余杭仓前镇因“吃文化”而声名鹊起。都说仓前的羊锅,羊肉皮薄肉香,汤汁浓郁,味道鲜美。如今,这一远近闻名的羊肉味飘到了桐乡濮院。不过,濮院这家店在汲取仓前羊锅烧制技艺的基础上,又融入了浙北红烧湖羊、鲁菜全羊汤、川菜羊肉汤、北京羊蝎子、东北涮羊肉等众多羊肉土法烧制工艺。因此,也吸引了不少在桐乡的北方食客。炭烤内蒙古羔羊腿羔羊排、老北京铜锅涮、羊杂汤等都是店内的招牌菜。尤其是全羊火锅汤,浓香而不膻,营养又不会令人发胖。

  7衢州饭店地址:崇福镇崇德东路(中山公园往东50米)

  在衢州开化,农家小院出品的美食原汁原味,口碑甚好。崇福的这家衢州饭店,主营的便是开化农家菜,有着浓郁的地方特色。除了开化当地特色农家小炒外,还有烤全羊、龙虾、烤鱼、鸭头等特色菜。重点推荐的,非衢州鸭头莫属。

  说起衢州最有特色的美食,衢州人一定会告诉你是“三头一掌”,分别是鸭头、兔头、鱼头,以及鸭掌。其中,名气最大、最美味的当属鸭头,衢州的吃法以辣为主,虽不及四川重庆那么强烈,但也辣得过瘾,辣得够味儿。

  8台州聚源餐厅地址:濮院镇齐宏路与越茂路交叉口平安银行旁西50米置地广场177~185号

  台州,环山面海的浙南边陲小城。由于地理上的隔山阻海,台州菜融合了山味之浓郁淳朴,海味之鲜美豁达,鲜香适口,品类丰富,上得高端酒宴,下得市井排档。

  台州菜以海鲜家烧与特色土菜见长。尤其是海鲜家烧,肉色饱满清新,汤汁香醇黄嫩,鲜香扑鼻,微甜微辣,各种口味融合拿捏得恰到好处,又不至于盖过海鲜原始的鲜甜本味。在濮院镇上,就有那么一家台州菜馆——台州聚源餐厅。店内雅致的装修给食客以舒适的用餐环境,地道美味的菜肴让尝过的人赞不绝口。无论是海味还是土菜,这里总有一款能让你爱上,让你记住这名不见经传的台州菜。

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 楼主| 发表于 2016-1-26 09:39:15 | 显示全部楼层
 湘辣坊地址:市区环西小区370号(浙江传媒学院桐乡校区南门150米左右)湘味轩地址:市区和平路和振华路交叉口东北方向(振华路99号)罗记湘菜地址:市区永兴路与毛家浜路交叉口往西湘天下地址:市区和平路11-13号锦江湘菜馆地址:濮院镇永安路736号

  川菜

  九川老灶地址:市区振华路149号川味馆地址:市区体育西路迎曦土菜馆西250米香里乡亲地址:市区复兴南路51号老牌川菜馆地址:市区兴安路66号川府家常菜地址:市区毛家浜路36号宏鑫川菜馆地址:市区杨家门路29号

  徽菜

  印象徽州地址:市区体育东路77号徽商人家地址:市区屠甸路44号淮南牛肉汤地址:市区毛家浜路23号

  粤菜

  老友记地址:市区振华路441号蓝翠餐厅地址:桐乡市园林路65号南海渔村地址:桐乡市世纪大道903号(近屠甸路)粤香楼地址:桐乡市屠甸路与东方路交叉口满城粥语地址:桐乡市中山东路631-637号

  其他地方特色美食

  陕西特色小吃店地址:桐乡市文华小区1839号北疆饭店地址:市区新卉购物中心3楼马家清真拉面地址:市区城河路103号赣川湘饭店地址:市区兴安路53号101台北牛肉面地址:市区市毛家浜路15号阿噜米地址:市区鱼行街2-2号十秒到云南过桥米线地址:市区兴安路26号
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发表于 2016-1-26 15:53:04 | 显示全部楼层
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发表于 2016-1-31 10:19:08 | 显示全部楼层
好棒!一个个吃起来!
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